一种冬枣山药营养片及其制备方法
- 专利权人:
- 济南大学;山东鲁丰食品科技股份有限公司
- 发明人:
- 赵晓燕,张晓伟,陈志亮,刘頔,符力丹,张立金
- 申请号：
- CN201610002109.8
- 公开号：
- CN105614769A
- 申请日:
- 2016.01.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李桂存
- 摘要：
- 本地发明提供一种冬枣山药营养片及其制备方法，所述冬枣山药营养片原料为山药、冬枣、白糖、柠檬酸和水；所述的山药包含外皮，所述的冬枣包含外皮和枣核。原料山药和冬枣不需去外皮及枣核，提高了山药与冬枣可食用部分利用率、营养成分和生物利用度，制得的冬枣山药营养片具有山药与冬枣特有的香味和风味，色泽鲜美，口感细滑。制备过程采用纯物理加工的方法，不需要添加果胶、淀粉等食品添加剂，用超微粉碎进行营养片的生产，缩短了加工时间，改善了产品口感，且方法简单、成本低，无废渣和废气产生，适于大规模工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
