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Concentration method of milk and preparation method of dairy products
- 专利权人:
- I LAN FOODS INDUSTRIAL CO.; LTD.
- 发明人:
- CHU, TUNG,朱彤,朱彤,LOU, SHENG-MING,楼盛明,樓盛明
- 申请号：
- TW105106398
- 公开号：
- TW201632076A
- 申请日:
- 2016.03.02
- 申请国别(地区):
- TW
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本發明為一種牛奶的濃縮方法及一種乳製品的製備方法,其中濃縮方法取牛奶在0~7℃下經反滲透膜濃縮,獲得濃縮牛奶。其中,濃縮牛奶中脂肪的質量百分含量為0.2~10%,濃縮的溫度為4~6℃或是其中脂肪的質量百分含量為4~9%,可溶性固形物的質量百分含量為12~32%。濃縮牛奶中蛋白質的質量百分含量至少為3.3%。另外乳製品的製備方法採用上述濃縮方法所製得的上述濃縮牛奶,經調配、殺菌、分裝,獲得乳製品。本發明藉由在0~7℃下低溫濃縮,使得牛乳在加工過程中幾乎只有物理變化,而最大限度的保持牛奶的自然狀態。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
