A method for the preparation of a low hygroscopic dry extract of a vitamin C rich plant or fruit such as Acerola (malpighia glabra), camu camu (myrciaria dubia) or the like.
a method for the preparation of a low hygroscopic dry extract of a vitamin C rich plant or fruit species such as acerola (malpighia glabra), camu camu (myrciaria dubia) or the like a method for the preparation of a low hygroscopic dry extract of a plant species or fruit rich in vitamin c, such as acerola (malpighia glabra), camu camu (myrciaria dubia) or the like, includes the steps of - preparing a juice of the species, - removing at least part of the sugars contained in the juice by a fermentative process generating an ethanol content in the juice but not changing other ingredients in the juice, - removing the ethanol content from the juice by treating the residue including the vitamin c contents with a low thermal input process to achieve a high moisture rich extract. vitamin c as residue including vitamin c contents, and - dry the residue to a low hygroscopic powder.método para a preparação de um extrato seco, de baixa higoroscopia, de espécie vegetal ou fruta ricas em vitamina c, como acerola (malpighia glabra), camu camu (myrciaria dubia) ou semelhantes um método para a preparação de um extrato seco de baixa higroscopia de uma espécie vegetal ou fruta rica em vitamina c, como acerola (malpighia glabra), camu camu (myrciaria dubia) ou semelhantes, inclui as etapas de - preparar um suco das espécies, - remover pelo menos uma parte dos açúcares contidos no suco por um processo fermentativo gerando um conteúdo de etanol no suco mas não alterando outros ingredientes no suco, - remover o conteúdo de etanol do suco ao tratar o resíduo incluindo os conteúdos de vitamina c com um processo de baixa entrada térmica para conseguir um extrato úmido rico em vitamina c como resíduo incluindo os conteúdos de vitamina c, e - secar o resíduo a um pó de baixa higroscopia
