风味酸奶粉及其制作方法
- 专利权人:
- 菏泽大树孵化基地有限公司
- 发明人:
- 薛冰,刘艳飞
- 申请号：
- CN201711194051.2
- 公开号：
- CN107927166A
- 申请日:
- 2017.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要：
- 本发明的风味酸奶粉的制作方法，包括按如下步骤：（1）将全脂奶粉和水放入乳化搅拌罐中，加热到一定温度并搅拌溶解，乳化均质后，进行杀菌，然后接入益生菌菌种进行发酵、醒发，得到液态酸奶，打入冷藏储存罐冷藏；（2）将液态酸奶和葡萄糖浆分别加热到一定温度混合，再加入食用蛋白、维生素E、食用油脂，乳化搅拌均匀；（3）将料液进行乳化、杀菌，然后进行均质；（4）将料液进行喷雾干燥，得到风味酸奶粉末，冷却，包装，得到产成品。本发明的有益效果是，生产环节少、周期短、节约劳动力、操作简单、防止污染、质量好，而且可保存其独特的发酵酸奶风味，储存、使用、运输、品尝简便，在常温下保存可长期保质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
