提高上面发酵小麦啤酒中4-乙烯基愈创木酚含量的方法
- 专利权人:
- 山东轻工业学院
- 发明人:
- 崔云前,周广田
- 申请号：
- CN201210444862.4
- 公开号：
- CN102899212A
- 申请日:
- 2012.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 王绪银
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高上面发酵小麦啤酒中4-乙烯基愈创木酚含量的方法，将枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis的PADC基因进行克隆，保留其遗传特性，使其在大肠杆菌中表达，并将该PADC基因转化至上面发酵酵母菌株W303-1A中，以构建一株上面发酵啤酒酵母W303+padc。本方法可显著提高上面发酵小麦啤酒中的4-乙烯基愈创木酚含量，突出小麦啤酒典型的丁香花味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
