Problem to be solved: to provide a taste improving agent containing an effective ingredient which exhibits a reduction effect on the taste derived from amino acids.Solution: by providing an amino acid derived flavor improving agent characterized by the combination of rose extract and cyclodextrin, it is possible to reduce the taste derived from the amino acid which is felt from the food and realize the amino acid containing food which is easy to intake.Diagram【課題】 アミノ酸に由来する異味に対して低減効果を示す有効成分を含有する異味改善剤を提供すること。【解決手段】 バラ抽出物及びシクロデキストリンが配合されてなることを特徴とするアミノ酸由来の異味改善剤を提供することにより、食品から感じられるアミノ酸に由来する異味を低減させ、摂取しやすいアミノ酸含有の食品を実現することができる。【選択図】 図１
