PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a fermented malt beverage having a sufficient astringent taste and a gorgeous flavor, even though having a low use ratio of malt to fermentation raw material, and less malt off-flavor.SOLUTION: A fermented malt beverage has a ratio of malt in fermentation raw material of less than 25 mass%, a hordatine content of 7 to 9 ppm, and a linalool content of 4 to 8 ppb. The fermented malt beverage may have a linalool content of 6 to 8 ppb. Any one of the above-mentioned fermented malt beverages uses hop as raw material. Any one of the above-mentioned fermented malt beverages contains the hordatine or linalool as raw material.SELECTED DRAWING: None【課題】発酵原料に対する麦芽の使用比率が低く、麦芽オフフレーバーが少ないにもかかわらず、充分な渋味を有し、かつ華やかな香りを有する発酵麦芽飲料の提供。【解決手段】発酵原料の麦芽比率が25質量%未満であり、ホルダチン類の含有量が7~9ppmであり、リナロール含有量が4~8ppbであることを特徴とする、発酵麦芽飲料;リナロール含有量が6~8ppbである、前記記載の発酵麦芽飲料;ホップを原料とする、前記いずれかに記載の発酵麦芽飲料;前記ホルダチン類又はリナロールが原料として含有されている、前記いずれかに記載の発酵麦芽飲料。【選択図】なし
