There is provided a method for manufacturing a brambly kernal water for cooking bran gum by aging a flour and a powder of a medicinal herb which is useful for man and a bran malt fermentation broth to prepare bran grated raw noodles and cooking it with broth containing a deporia and a bran malt fermented broth component. The method of claim 1 or 2, wherein the brambled raw grains are prepared by mixing 65 to 74% by weight of wheat flour, 1 to 3% by weight of black bean powder, ginseng powder, and ginseng powder, 3 to 4% by weight of brambled fermentation broth, and 20 to 22% Mixing the mixture with water and aging the mixture at 4 to 7 ° C for 10 to 14 hours. The method for preparing the brambly kernal kernels comprises adding 84 to 85% by weight of water, 10 to 12% by weight of water, 1 to 2% 0.4 to 0.7% by weight of bamboo root, dried sea tangle, shiitake mushroom, garlic, and dry depot, 0.2 to 1% by weight of brambled fermentation broth, and a mixture of two or more selected from the group consisting of yamgwanmoon, hwanggi, licorice, ginseng, Adding 1 to 3% by weight of the herbal medicines and boiling for 3 to 5 hours to prepare broth； and adding the broth prepared in accordance with claim 1 to the cooking vessel at a ratio of 2 to 3: 1, Boil for a minute to make bokbunjanggukguksu.밀가루와 사람에게 유용한 한약재 분말과 복분자 발효액을 이용하여 반죽, 숙성하여 복분자 생면을 제조하고, 디포리와 복분자 발효액 성분을 함유하는 육수로 조리하는 복분자 칼국수 제조 방법이 제공된다. 상기 복분자 생면은 밀가루 65~74 중량%, 검정콩 분말, 인삼 분말, 하수오 분말을 각 1~3중량%, 복분자 발효액 3~4중량%, 물 20~22중량%을 혼합하는 과정과, 상기 혼합된 혼합을 반죽하여 치댄 후 4~7℃에서 10~14시간 숙성하는 과정을 포함하며, 상기 복분자 칼국수 제조방법은 조리용기에 물 84~85중량%, 무 10~12중량%, 양파 1~2중량%, 대파뿌리, 건조다시마, 표고버섯, 마늘 및 건조 디포리를 각각 0.4~0.7중량%, 복분자 발효액 0.2~1중량%, 야관문, 황기, 감초, 인삼, 하수오, 구기자, 산수유 중에서 선택된 2종 이상의 혼합 한약재 1~3중량%를 투입하고 3~5시간 끓어 육수를 제조하는 과정과, 조리용기에 상기 제조된 육수와 청구항 1에 의해 제조된 복분자 생면을 2~3 : 1의 비율로 넣고 3~6분간 끓여 복분자 칼국수를 제조한다.
