method and arrangement for obtaining an extruded / extruded cereal sweet cookie. A method for obtaining a sugar-based extruded / expanded cereal-based sweet biscuit comprising the steps of: mixing in a mixer the raw materials used in the biscuit with a high proportion of starchy products such as rice flour, preparation of biscuits, which constitute the substrate on which the invention is implemented, in an extruder utilizing a head with inserted pieces allowing strips of expanded material to be obtained； cutting strips of expanded material into a cutter to the desired length； placement of cookies in a vibratory distributor in a single plane without overlapping cookies and transport to a conveyor belt, characterized in that the cookies are coated with a spray of water or an aqueous solution to improve the adherence of granulated solids or from dry powders such as sugar or a mixture of sugar and colorants； granulated solids or dry powders are applied to cookies； excess moisture is dried by oven, caramelizing； Allow to cool to room temperature and pack.método e disposição para a obtenção de um biscoito doce a base de cereais extrusado/expardido. método para a obtenção de um biscoito doce extrusado/expandido à base de cereais com cobertura de açúcar, compreendendo as etapas de: mistura em um misturador das matérias primas utilizadas no biscoito com uma alta proporção de produtos amiláceos tais como farinha de arroz, preparação dos biscoitos, que constituem o substrato sobre o qual é implementada a invenção, em um extrusor utilizando um cabeçote com peças inseridas que permitem que se obtenham tiras de material expandido； corte das tiras de material expandido em um cortador no comprimento desejado； colocação dos biscoitos em um distribuidor vibratório em um único plano sem que os biscoitos se sobreponham e transporte para uma correia transportadora, caracterizado pelo fato de que os biscoitos são recobertos com uma pulverização de água ou de uma solução aquosa para melho
