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香蕉水果酒的制备方法
- 专利权人:
- 广西金蕉食品有限公司
- 发明人:
- 周智会
- 申请号：
- CN201710014423.2
- 公开号：
- CN106520457A
- 申请日:
- 2017.01.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种香蕉水果酒的制备方法，包括步骤如下：步骤一、将成熟带皮的香蕉清洗干净，浸泡于浓度为3‑5％的食盐水中10‑20分钟，取出后，浸泡于质量比为芦荟汁50‑60：咖啡粉1的混合液中20‑30分钟，晾干香蕉表面水分；步骤二、将香蕉连皮研磨成浆液，加入酒曲和红糟混合均匀，密封发酵25‑30个小时，发酵温度为30‑35℃，其中酒曲、红糟和香蕉浆液的质量比为2∶1∶180‑250；步骤三、将发酵的浆液与蜜蜂按质量比150‑200∶1混合后置于‑2‑0℃中冷冻15‑20分钟，然后置于80‑90℃的蒸馏塔中，蒸馏提取发酵浆液的酒精。本发明酿造得的香蕉水果酒不但营养丰富，易于人体吸收消化，具有很有效的保健功效，而且使得香蕉水果酒入口无粘黏感，清新爽口，减少沉淀物的产生，不易变质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
