一种荞麦煮面及其制造方法
- 专利权人:
- 荣成爱农食品有限公司
- 发明人:
- 许春平,刘扬瑞,汤华燕
- 申请号：
- CN200610171001.8
- 公开号：
- CN101204210A
- 申请日:
- 2006.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种营养丰富、食用方便的荞麦煮面及其制造方法，是将一定比重的强力粉、荞麦粉、小麦蛋白粉混合均匀加入适量的水、焦糖色、盐，经过搅拌、复合成面片、醒面、磙压整形后切制成面条状食品，再将面条状食品入沸水中煮面、高温蒸面进行表面糊化处理后，用冷风强制干燥表面，再经入水中浸渍、沥水密封包装或加水密封包装后加压加热处理、用冷水冷却减压而成。本发明的荞麦煮面营养丰富、糊化膜光滑透亮、有筋道、口感细腻爽滑、麦香味浓；该荞麦煮面的制造方法工艺合理，操作可行，在微波炉或水中稍微加热即可食用，是一种集营养与食疗为一体的保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
