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一种毛竹熟笋干的绿色制备方法
- 专利权人:
- 江西省农业科学院农业工程研究所
- 发明人:
- 陈立才,廖禺,秦战强,张霞,周明,刘玉秀,罗翔,刘洋,王康军,董希慧,贺捷
- 申请号：
- CN201910754477.1
- 公开号：
- CN110326756A
- 申请日:
- 2019.15.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种毛竹熟笋干的绿色制备方法,包括以下步骤:选用新鲜无腐烂无病变且形态完好、高度在35‑50cm的鲜毛竹春笋,剥去笋壳,用清水洗干净后,置于煮沸的清水中,煮1‑2小时直至煮熟,捞出,放入干净的冷水中,冷却至常温,削去根部粗老部分;用尖锐的器械将毛竹笋的中间通空,将毛竹笋中的水分放空;将毛竹笋放在专用的加工装置中,四周用栓子栓住,每隔半天加力挤压一次,直至将毛竹笋中的水全部挤压干净;完成毛竹笋的干燥处理后将其置于密封干燥处保存,即得。本发明的毛竹熟笋干绿色,无任何添加剂,密封干燥环境下,可保存2年以上,食用时可放清水泡7天左右,中间需不断换水,笋干泡开后柔软兼有韧性,保留鲜笋的香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
