Provided are lactobacillus rhamnosus CCFM1107 resistant to oxidation and capable of relieving alcoholic chronic liver injury and an application thereof in preparation of a working fermentation agent and dairy product. The dairy product is milk, milk powder, milk capsule product or fermented milk containing lactobacillus rhamnosus CCFM1107. Lactobacillus rhamnosus CCFM1107 has high resistance to oxidation, diphenyl picrylhydrazyl (DPPH) free radical and hydroxyl free radical scavenging activities, capability of inhibiting lipid peroxidation and tolerance to bile salts, sodium chloride and pH. Lactobacillus rhamnosus CCFM1107 can also improve liver functions of rats suffering from alcoholic liver injury and anti-oxidation indexes, reduce the serum endotoxin level, adjust the distribution of intestinal flora, and effectively relieve the alcoholic liver injury.Linvention a pour objet le lactobacillus rhamnosus CCFM1107 susceptible de résister aux acides et denrayer lhépatopathie alcoolique chronique et ses applications dans la préparation dun agent de fermentation fonctionnel et de produits laitiers. Lesdits produits laitiers renferment un produit à base de lait, de poudre de lait, de capsule de lait ou du lait fermenté du lactobacillus rhamnosus CCFM1107. Ledit lactobacillus rhamnosus CCFM1107 est caractérisé par sa forte résistance aux acides, sa capacité de supprimer un radical libre et un radical hydroxyl de 2,2-diphényl-1-picrylhydrazine (DPPH), sa capacité dinhiber le péroxyde de calcium, sa tolérance aux sels de bile, au chlorure de sodium et le pH. Il se particularise en outre en ce quil améliore le fonctionnement du foie des souris souffrant dhépatopathie alcoolique et lindice de résistance à loxydation, quil réduit la concentration dendotoxines dans le sang et régule la flore intestinale. Ledit lactobacillus rhamnosus se prête à des applications dans latténuation efficace de lhépatopathie alcoolique.
