一种即食烟熏鲟鱼头的加工方法
- 专利权人:
- 北京市水产科学研究所
- 发明人:
- 王顺,桂萌,林佳,李平兰,高亮
- 申请号：
- CN201510347683.2
- 公开号：
- CN104957662A
- 申请日:
- 2015.06.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王文君
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种鲟鱼头的烟熏加工方法。以鲟鱼头为原料，以含树脂少的优质果木进行烟熏，将鲟鱼头去除腮部清洗后，依次经过腌制、清洗、沥干、干燥、烟熏、蒸煮、干燥、真空包装等工序制成即食的烟熏鲟鱼头制品。经本工艺制得的烟熏鲟鱼头色泽金黄、香味浓郁、口感颇佳、极具特色；且便于储存、方便即食。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
