用于鱼糜制品的复合生物保鲜剂及其使用方法
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 励建荣,林毅,仪淑敏,朱军莉,李学鹏,陆海霞
- 申请号：
- CN200910098543.0
- 公开号：
- CN101558781A
- 申请日:
- 2009.05.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 徐关寿
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于鱼糜制品的复合生物保鲜剂，它由水溶性壳聚糖、茶多酚、乳酸链球菌素和水组成，各组分的质量百分比为：水溶性壳聚糖：0.001％～7％；茶多酚：0.001％～0.3％；乳酸链球菌素：0.001％～0.5％；水：余量。本发明将水溶性壳聚糖、茶多酚、乳酸链球菌素三者复合制成生物保鲜剂，加入鱼糜制品当中，明显地提高了其抑菌、保鲜功能，可将鱼糜制品在冷藏条件下的保质期延长2倍以上。且该生物保鲜剂无毒、安全，添加到鱼糜制品中不会对其风味产生影响。本发明还提供了上述复合生物保鲜剂的使用方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
