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一种含复合生物保鲜剂的冰保鲜鲳鱼的方法
- 专利权人:
- 上海海洋大学
- 发明人:
- 谢晶,黎柳,王金锋,杨茜,张宁,雷志方
- 申请号：
- CN201410639976.3
- 公开号：
- CN104322649A
- 申请日:
- 2014.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含复合生物保鲜剂的冰保鲜鲳鱼的方法，①配制含茶多酚和植酸的复合生物保鲜液；②将甘油加入复合生物保鲜液中；③将含有甘油的复合生物保鲜液在-18℃条件下冻成冰块；④将挑选好的鲳鱼用冰水洗净，沥干2~3分钟；⑤将含有复合生物保鲜剂的冰块用碎冰机粉碎后，层鱼层冰保藏于泡沫箱中，实现鲳鱼处于碎冰的包围中；⑥将泡沫箱置于1~4℃冷藏柜内贮藏；⑦贮藏期间适时补充含复合生物保鲜剂的冰。与普通冰藏相比，使用含复合生物保鲜剂冰能够明显延长鲳鱼货架期9~10天。本发明方法简单易行，保鲜效果显著，在很大程度上减少鲳鱼的浪费，是一种可以代替普通冰藏保鲜鲳鱼的好方法，具有很大的市场应用潜力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
