一种烟熏猪舌头的制作方法
- 专利权人:
- 福建省亚明食品有限公司
- 发明人:
- 吴其明,陈毅,吴加明
- 申请号：
- CN201410787018.0
- 公开号：
- CN104432153A
- 申请日:
- 2014.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 林志峥
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种烟熏猪舌头的制作方法，其包括如下步骤：材料准备；将猪舌头在混合均匀后的辅料中腌制12-14小时；将腌制完成后的猪舌头沥干；将猪舌头烘烤至猪舌头的水分含量至35％—40％；将所得猪舌头，先以木炭烘干，再将甘蔗直接盖在木炭上面，使甘蔗缓缓燃烧，木炭烧烤甘蔗，滴出甜汁，淋在木炭上，冒出的浓烟熏烤猪舌头，让甜味慢慢浸入，直到猪舌头达到特定颜色；将所得猪舌头冷却，真空包装。本发明的有益效果在于：本发明的烟熏猪舌头采用甘蔗熏烤结合到传统的猪舌头熏烤的制作方法中，使烟熏猪舌头肉具有独特的甘蔗烟熏风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
