老鸭煲及其制作方法
- 专利权人:
- 魏国庆
- 发明人:
- 魏国庆
- 申请号：
- CN201510535433.1
- 公开号：
- CN105231181A
- 申请日:
- 2015.08.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种老鸭煲及其制作方法，所述制作方法包括如下顺序进行的步骤：1)将清理干净的整鸭腌制；2)将腌制后的整鸭进行第一水煮后取出，制得第一水煮物；3)将第一水煮物油炸，制得第一油炸物，其中，控制油炸温度为130～180℃，油炸时间为0.5～8min；4)将清理干净的猪爪进行第二水煮后取出，制得第二水煮物；5)将第一油炸物与第二水煮物混合，制得第一原料，随后向第一原料中加入水和第一佐料，进行第一炖煮，制得第一炖煮物；再向第一炖煮物加入第二佐料，进行第二炖煮，制得第二炖煮物；6)将第二炖煮物加入香料油中，冷却，真空包装，制得老鸭煲。本发明的老鸭煲鸭肉嫩滑多汁，汤水鲜美醇厚，并且方法简单可行，可实施度高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
