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一种大豆低聚肽及其制备方法
- 专利权人:
- 北京工商大学
- 发明人:
- 李赫,刘新旗,张健,付慧彦,高思薇,曹金诺
- 申请号：
- CN202010058584.3
- 公开号：
- CN111184125A
- 申请日:
- 2020.19.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种大豆低聚肽的制备方法,包括以下步骤:(1)取富硒大豆豆粕在酸性条件下加水萃取,取上清液,加酸至出现沉淀,离心后取沉淀,即为富硒大豆蛋白乳胶;(2)将上述富硒大豆蛋白乳胶加水稀释,得到富硒大豆蛋白溶液,杀菌处理;(3)取上述富硒大豆蛋白溶液进行分步酶解,超滤得到富硒大豆低聚肽液;(4)将上述富硒大豆低聚肽液经浓缩、干燥得到富硒大豆低聚肽粉。本发明的富硒大豆蛋白有机硒保留率较高,通过分步酶解,得到的富硒大豆低聚肽液的有机硒/蛋白值和甲硫氨酸/蛋白值均较高。本发明还提供一种大豆低聚肽,硒的吸收速度快,吸收率更高,可以作为人体补硒的优选方式,在提高免疫力方面发挥更好的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
