The present invention relates to a method for producing grain syrup and fruits preserved in honey by using balloon flower and, more specifically, to a method for producing balloon flower grain syrup and balloon flower preserved in honey through one process by continuously using water which was used to boil balloon flower. The present invention includes: a step of removing the skin and impurities from washed balloon flower, and washing the same once more； a step of rubbing the balloon flower with salt； a step of boiling the balloon flower in salt water； a step of cooling down the balloon flower with cold water and removing water from the same； a step of dipping the balloon flower in sugar solution, in which balloon flower-boiled salt water and grain syrup are mixed, and heating the same； a step of cooling down the balloon flower for predetermined time and immersing the balloon flower in sugar； a step of immersing the balloon flower in the sugar solution and reheating the same； a step of repeating the sugar immersing step and the reheating step in several times； a step of producing balloon flower preserved in honey by drying the balloon flower in nature at a room temperature； and a step of producing the balloon flower preserved in honey by boiling the sugar solution and crushed roots of the balloon flower together. Balloon flower grain syrup and terminal fruit produced by the present invention contain the unique taste and flavor of balloon flower without losing nutrients.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 도라지를 이용하여 조청과 정과를 제조하는 방법으로, 도라지 삶은 물을 계속해서 사용하여 한 번의 공정을 통해 도라지 조청과 도라지 정과를 제조하는 방법에 관한 것으로, 세척된 도라지의 껍질과 불순물을 제거하고, 한 번 더 세척하는 단계와 상기 도라지를 소금으로 문지르는 단계와 소금물에 상기 도라지를 삶는 단계와 상기 도라지를 찬물로 식혀주고, 물기를 제거하는 단계와 상기 도라지를 삶은 소금물과 조청을 섞은 당침액에 상기 도라지를 담가 가열하는 단계와 상기 도라지를 소정의 시간 동안 식혀 당침하는 단계와 상기 도라지를 상기 당침액에 담가 재가열하는 단계와 상기 당침하는 단계와 재가열하는 단계를 다회 반복하는 단계와 상기 도라지를 상온에서 자연건조 시켜 도라지 정과를 제조하는 단계 및 상기 당침액과 상기 도라지의 으깬 뿌리를 함께 끓여 도라지 조정을 제조하는 단계를 포함한다.
