一种蛋糕胚的制法
- 专利权人:
- 镇江元致亨食品有限公司
- 发明人:
- 吴志华,林宝文
- 申请号：
- CN201410215424.X
- 公开号：
- CN104026190A
- 申请日:
- 2014.05.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蛋糕胚的制法，采用天然lantibiotic类抗菌肽替代常规化学防腐剂，实现蛋糕胚的货架保鲜期延长至60小时以上，并由此实现喜庆蛋糕的现场加工，即订即售；具体制作方法包括在蛋糕胚配料中增加原料总重0.7-2.0mg/g的lantibiotic类抗菌肽，并在配料搅拌均匀过程中适时将其加入，再按常规方法烘焙，冷却保存即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
