The purpose of the present invention is to provide: a flowable food composition which contains xylitol in an amount sufficient to obtain excellent sweetness and which can retain the flowability over a long period even when the water content is low； and a confection which is obtained using the flowable food composition. This flowable food composition comprises glycerol, xylitol, which is contained in an amount effective for sweetness, and one or more sugar alcohols excluding xylitol and glycerol. The sugar alcohols preferably comprise one or more compounds selected from the group consisting of sorbitol, maltitol, and reduced palatinose. This confection comprises a center composition which comprises the flowable food composition and a shell composition with which at least some of the center composition is surrounded, the shell composition being selected from the group consisting of candy, chewing gum, and chocolate.La presente invención se refiere a proveer: una composición de alimento fluido que contiene xilitol en una cantidad suficiente como para obtener un excelente dulzor, y que puede conservar la fluidez durante un largo periodo de tiempo, incluso cuando el contenido de agua sea bajo； y una confitura que se obtiene usando la composición de alimento fluido. La composición de alimento fluido comprende glicerol, xilitol, que está contenido en una cantidad para efectos de dulzor, y uno o más alcoholes de azúcar excluyendo el xilitol y el glicerol. Los alcoholes de azúcar, preferiblemente comprenden uno o más compuestos seleccionados del grupo que consiste de sorbitol, maltitol y palatinosa reducida. Esta confitura comprende una composición de relleno central que comprende una composición de alimento fluido y una composición de capa misma que al menos parte rodea composición de relleno central, la composición de capa seleccionada de un grupo que consiste de caramelo, goma de mascar y chocolate.
