The present invention relates to a sweet and sour chicken including ginseng and a manufacturing method of a sweet and sour chicken including ginseng. The manufacturing method of a sweet and sour chicken including ginseng according to one embodiment of the present invention comprises: a step for cutting a chicken at a predetermined size； a step for producing a source by mixing onion, pepper and garlic into ginseng decoction water； a step for mixing the cut chicken with the mixed solution and aging (the mixed solution includes ginseng decoction water, onion, pepper and garlic)； a step for frying the aged chicken with batter； and a step for spreading the source on the fried chicken.본 발명은 인삼이 함유된 인삼 닭강정 및 인삼 닭강정의 제조 방법에 관한 것이다.본 발명의 일실시예에 의한 인삼 닭강정의 제조 방법은 닭을 소정 크기로 절단하는 단계； 인삼을 달인 물에 양파, 후추 및 마늘을 혼합하여 소스를 제조하는 단계； 상기 절단된 닭을 혼합액과 혼합하여 숙성시키는 단계-상기 혼합액은 인삼을 달인 물, 양파, 후추 및 마늘을 포함함-； 상기 숙성된 닭에 튀김옷을 입혀 튀기는 단계； 및 상기 튀겨진 닭에 소스를 입히는 단계를 포함할 수 있다.
