PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a production method capable of reducing a heat quantity during production, hardly scattering flavor or aroma of a raw material, capable of avoiding deterioration flavor or color of the raw material, and preventing contamination in a heating apparatus.SOLUTION: A granular material containing fructose and/or inulin is put into a container and sealed, heated, then cooled and bound, to thereby produce a solid food product.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】 本発明らは、製造時の熱量を低減でき、素材の風味や香りが飛びにくく、素材の風味や色の変質を避けることができ、さらに加熱装置の汚染を防止できる製造方法を提供する。【解決手段】 発明者らは、果糖及び／又はイヌリンを含む粉粒物を、容器に入れ封をした後、加熱後冷却して結着させることで、固形食品を製造できることを見出し、本発明を完成した。【選択図】図１
