一种提高生鲜鱼片品质和延长其货架期的方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 叶庆富,杨震,戚文元
- 申请号：
- CN201310347887.7
- 公开号：
- CN103431023A
- 申请日:
- 2013.08.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 周烽
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高生鲜鱼片品质和延长其货架期的方法，该方法为：将活鱼去头去皮去内脏，清洗干净，晾干表面水分后切片并真空包装；将包装好的生鲜鱼片用10MeV电子加速器进行辐照处后，置于4oC条件下储藏。本发明的优点在于：经过10MeV辐照处理的生鲜鱼片，不仅改善了其品质，而且其货架期也大为延长；本发明的方法适于工业化生产，能明显提高生鲜鱼片的品质和延长其货架期，从而提高鲜鱼的商品和食用价值，进而创造经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
