一种莲子干燥方法
- 专利权人:
- 长沙理工大学
- 发明人:
- 王发祥,刘永乐,王建辉,何新益,李向红,俞健
- 申请号：
- CN201510675031.1
- 公开号：
- CN105341147A
- 申请日:
- 2015.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 马强`周栋
- 摘要：
- 本发明公开了一种莲子干燥方法，以新鲜莲子为原料，去壳、去膜、去莲芯，经臭氧和冻融处理后进行变温压差膨化干燥和压力脉冲处理，得到干燥莲子。该方法的主要步骤是：新鲜莲子→去壳、膜、芯→臭氧流动水漂洗→沥干→速冻→解冻→变温压差膨化干燥→压力脉冲处理→干燥莲子。本发明方法制得的干燥莲子色泽亮白、复水性好、香气自然，营养丰富，复水后口感接近于新鲜莲子。该干燥方法生产周期短，能耗低，生产成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
