一种鲟鱼鱼圆的加工方法
- 专利权人:
- 江苏中洋集团股份有限公司
- 发明人:
- 钱晓明,刘大勇,丛建华,刘姬汝
- 申请号：
- CN201310215856.6
- 公开号：
- CN104207210A
- 申请日:
- 2013.06.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲟鱼鱼圆的加工方法，所述加工方法包括以下流程：（1）活鱼宰杀改刀流程；（2）漂洗脱腥流程；（3）斩拌流程；（4）预熟成型流程；（5）速冻流程。本发明所述的一种鲟鱼鱼圆的加工方法，使鱼圆加工中使用的材料变得广泛，鲟鱼肉质鲜美，加工中的改进使做出的鱼圆更加入味，且营养价值颇高，所述鲟鱼鱼圆的营养成分包括：每100g鱼圆中含蛋白质9.2g、脂肪1.0g、碳水化合物7.0g、钠483mg，每100g鱼圆中含能量315KJ。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
