双曲联合发酵生产的黄酒及其生产工艺
- 专利权人:
- 金华寿生酒业有限公司
- 发明人:
- 蒋方明,周高峰,金永春
- 申请号：
- CN201310656594.7
- 公开号：
- CN103865711A
- 申请日:
- 2013.12.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 金根叶
- 摘要：
- 本发明涉及黄酒发酵的技术领域，特别是涉及一种双曲（生麦曲和红曲）联合发酵生产的黄酒及其生产工艺。既能保证黄酒的口感及风味等优良特点，又能提高黄酒的出酒率，达到质量和产量都提高的目的，结合麦曲酒和红曲酒的各自优势。本发明包括水：90～120份，糯米：85～110份，生麦曲：5～15份，红曲：3～10份，酒母：4～12份。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
