一种即食型醉鸡翅的加工方法
- 专利权人:
- 中国肉类食品综合研究中心
- 发明人:
- 戚彪,张顺亮,周彤,杨君娜,陈曦,曲超,李家鹏,陈文华
- 申请号：
- CN201510038592.0
- 公开号：
- CN104585783A
- 申请日:
- 2015.01.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域。本发明公开了一种即食型醉鸡翅的加工方法，该方法包括步骤：将鸡翅清洗干净，沥干待用；配制腌制液；真空滚揉腌制；将腌制后的鸡翅取出单层平铺，采用低温热风进行干燥；干燥后进行包装；将包装后的鸡翅直接进行热加工和热杀菌；冷却后即得成品。本发明方法易于操作，制得的醉鸡翅色泽红润鲜亮，具有独特酒香味，滋味诱人，营养健康，开袋可即食，且能在常温下流通6个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
