The invention relates to a composition in the form of an oil-in-water emulsion, in particular a cosmetic and/or dermatological composition, comprising in a physiologically acceptable aqueous medium: a) at least Baicalin and/or one of the derivatives thereof or a plant extract containing it, b) at least one superabsorbent polymer, c) at least one homo- or copolymer of non-superabsorbent acrylic acid that is at least partially neutralized, and d) at least one gemini surfactant with formula (III), said composition having a p H of 6.0 to 6.5. The invention also relates to a cosmetic care and/or makeup method for keratin materials, comprising the topical application of a composition according to the invention on keratin materials.La présente invention concerne une composition sous la forme d'une émulsion huile dans l'eau, en particulier une composition cosmétique et/ou dermatologique, comprenant dans un milieu aqueux physiologiquement acceptable : a) au moins de la baïcaline et/ou l'un de ses dérivés ou un extrait végétal en contenant, b) au moins un polymère superabsorbant, c) au moins un homopolymère ou copolymère d'acide acrylique non superabsorbant qui est au moins partiellement neutralisé, et d) au moins un tensioactif géminé de formule (III), ladite composition ayant un pH de 6,0 à 6,5. La présente invention concerne également un procédé de soin cosmétique et/ou de maquillage pour des matières kératiniques, comprenant l'application topique d'une composition selon l'invention sur des matières kératiniques.