PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a stable dispersed hesperetin, a powder containing hesperetin particles, and methods for producing them.SOLUTION: The hesperetin dispersion contains the hesperetin particles, a surfactant and a solvent, wherein the surfactant is selected from the group consisting of a fatty acid ester of a polyglycerol, a fatty acid and organic acid ester of glycerol and an enzymically hydrolyzed lecithin. The powder contains the hesperetin particles and the surfactant, wherein the surfactant is selected from the group consisting of the fatty acid ester of the polyglycerol, the fatty acid and organic acid ester of the glycerol and the enzymically hydrolyzed lecithin.COPYRIGHT: (C)2008,JPO&INPIT【課題】安定なヘスペレチン分散液、ヘスペレチン粒子を含む粉末およびこれらの製造方法を提供すること。【解決手段】ヘスペレチン粒子、界面活性剤および溶媒を含むヘスペレチン分散液であって、該界面活性剤が、ポリグリセリン脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸有機酸エステルおよび酵素分解レシチンからなる群より選択される、ヘスペレチン分散液。ヘスペレチン粒子および界面活性剤を含む粉末であって、該界面活性剤が、ポリグリセリン脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸有機酸エステルおよび酵素分解レシチンからなる群より選択される、粉末。【選択図】なし
