PROBLEM TO BE SOLVED: To provide the utilization of Ume flesh in which collapsed Ume caused in the manufacture of pickled Ume, Ume flesh used for Ume liquor, and Ume juice are used, sheet package foods used now of chemical products such paper and polyethylene are replaced, thereby edible packaged food and portable food containing Ume flesh are made.SOLUTION: The dietary fiber of onion and the pectin of the water-soluble dietary fiber of Ume flesh are used, Ume flesh 1 and onion 2 are added with water 3 and optionally with a profitable microorganism 7, performed with grinding 4 and mixing 5 to make paste 6. The paste 6 is hardened to plate paste 9, performed with drying 10, and edible sheet packaged food 11 containing Ume flesh is manufactured.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】梅干しの製造過程で生じたつぶれ梅、梅酒や梅ジュースで使われた梅の梅肉を使って、現在使用されている紙やポリエチレンなどの化学成品のシート包装食品にかえて梅肉の入った食べられる包装食品や携帯食品としてその有効利用を提供する。【解決手段】玉ねぎの食物繊維と梅肉の水溶性食物繊維のペクチンとを利用したもので、梅肉1と玉ねぎ2に水3を、必要に応じ有益徴生物7を加えて粉砕4、混合5して、ペースト6をつくる。それを簿い板状ペースト9に固めて乾燥10させ、食べられる梅肉の入ったシート11包装食品を製造する。【選択図】図1
