一种酸菜面佐料的制备方法
- 专利权人:
- 重庆周君记火锅食品有限公司
- 发明人:
- 周英明
- 申请号：
- CN201410650615.9
- 公开号：
- CN105661141A
- 申请日:
- 2014.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 周韶红
- 摘要：
- 本发明提供了一种酸菜面佐料的制备方法，按如下操作步骤进行：1）将植物油加热成120-130℃的热油，向所述热油中加入食用盐、老姜、泡椒、酸菜，翻炒；使得油沸腾后开小火持续沸腾4-5分钟，制得第一份产品；2）向第一份产品中加入味精、食用香料，翻炒，搅拌均匀，起锅，制得酸菜面佐料。本发明得到的酸菜面口感好、酸菜香气浓郁自然、色泽青翠鲜亮，并且能够在常温下长期保持酸菜的自然风味，具有制备方法简单、成品质量高、使用方便的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
