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一种速溶藕粉的加工方法
- 专利权人:
- 安徽华兴生态农业科技有限公司
- 发明人:
- 王华东
- 申请号：
- CN201510569121.2
- 公开号：
- CN105146401A
- 申请日:
- 2015.09.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 陈蓉
- 摘要：
- 本发明公开了一种速溶藕粉的加工方法，其特征在于，鲜藕经清洗、除节、粉碎、过筛、除砂、沉淀、漂洗后，加入白糖粉和少量碳酸氢钠，再进行搅拌、制粒、烘干、过筛，将其制成颗粒状的速溶藕粉，其中，所加入的速溶藕粉的配方按重量百分比的组分为：藕粉40～49%(干粉计算)；白糖粉31～40%；碳酸氢钠0.5～1%；麦芽糊精10-20%；菜籽油1-3%；水≤10。本方法的藕粉食用方便，香味浓厚，即制成不需在藕粉中加白糖，不需用冷开水调化，就可直接用90℃以上开水冲泡即可食用的藕粉。由于不需再加白糖，食用时就不存在硌牙现象。又由于在速溶藕粉中含有白糖成份，故增强了藕粉颗粒的可塑性，使它具有不易破碎，外形美观，便于运输，便于保持原有天然色、香、味的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
