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一种藜麦麦片及其制备方法
- 专利权人:
- 青海淼塔源农牧科技有限公司
- 发明人:
- 刘锦,武霞
- 申请号：
- CN201911034726.6
- 公开号：
- CN110742240A
- 申请日:
- 2019.29.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品领域,具体涉及一种藜麦麦片,由麦片原片、蔗糖、脱脂奶粉、植脂末、核桃粉、山药粉和腰果粉组成,各组份按重量份数计包括:麦片原片60‑70份、蔗糖10‑20份、脱脂奶粉3‑5份、植脂末2‑3份、核桃粉8‑10份、山药粉8‑10份、腰果粉8‑10份;所述麦片原片由藜麦粉、糙米粉、玉米粉和食盐组成,各组份按重量份数计包括:藜麦粉70‑80份、糙米粉8‑10粉、玉米粉8‑10份、食盐3‑5份。本发明的有益效果是:本发明的藜麦首先在40℃温水浸泡1‑2h后揉搓处理,可以有效的去除藜麦表面具有苦味的皂角苷,在与糙米、玉米混合制备的麦片原片,口感良好。本发明浆料在170℃下进行干燥是通过蒸汽滚筒干燥机实现的,糖化反应可以改善原片的色泽和口感,预糊化后便于干燥成功。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
