一种鲜切香蕉的保鲜液及其保鲜方法
- 专利权人:
- 北京市林业果树科学研究院
- 发明人:
- 熊融,石磊,杨军军,张莹莹
- 申请号：
- CN201710972464.2
- 公开号：
- CN107691637A
- 申请日:
- 2017.10.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王文君`陈征
- 摘要：
- 本发明涉及一种鲜切香蕉的保鲜液，所述保鲜液包括如下重量份的原料，壳聚糖0.5～2.0份、维生素C 0.5～2份、柠檬酸0.1～0.5份，甘油0.5～1.5份、氯化钙0.5～1.5份，蒸馏水100份。本发明的保鲜液不仅可以大大降低鲜切香蕉的褐变程度，而且经过处理的鲜切香蕉产品品质佳，腐烂率低，可以较好地保持原有的质地、营养和风味；其操作简单快捷，所用的壳聚糖等材料符合食品安全要求，可靠性高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
