一种大豆发酵饮料的制备方法
- 专利权人:
- 蚌埠市星光豆制品厂
- 发明人:
- 赵大鹏
- 申请号：
- CN201810852177.2
- 公开号：
- CN109007500A
- 申请日:
- 2018.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 罗沪光
- 摘要：
- 本发明涉及食品饮料加工技术领域，公开了一种大豆发酵饮料的制备方法，以大豆为主要原料，添加红枣，共同发酵，很好的解决了大豆单独发酵口感不好的问题，制备发酵饮料，含有丰富的蛋白质、脂溶性微生物、钙等多种生物活性成分，具有维持肠道平衡、提高机体免疫力，降低血压和胆固醇，抗氧化和延缓衰老的作用，本发明制备得到的发酵饮料促消化作用强，具有保健饮品价值，并且其中含有多种能够提高人体免疫力的物质，具有特殊性香气，富含氨基酸、矿物质、维生素等，作为一种营养丰富、风味独特的发酵饮料，丰富了豆制品市场，在市场上具有很大的开发前景，对促进豆制品产业发展具有重要意义和作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
