PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a green tea-based beverage including a chlorophyll-containing plant, which maintains bright but natural green color without quality deterioration such as change in flavor due to aging, even when preserved for a long period as a container-packed beverage.SOLUTION: Zinc and vitamins are added to a green tea-based beverage, such that the beverage has a ratio [V/Zn] of vitamins (V) to zinc (Zn) of 0.2 to 40. Consequently the green tea-based beverage maintains bright green color without quality deterioration such as change in flavor due to aging, even when preserved for a long period as a container-packed beverage.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】クロロフィル含有植物を含有する緑色系飲料を容器詰飲料として長期間保存した場合であっても、鮮やかではあるが自然な緑色を保持しており、かつ経時により生じる風味の変化などの品質劣化が抑制された緑色系飲料を提供する。【解決手段】緑色系飲料に亜鉛及びビタミン類を添加し、亜鉛(Zn)に対するビタミン類(V)の比率[V/Zn]を0.2~40に調整することにより、容器詰飲料として長期間保存した場合であっても鮮やかな緑色を保持しており、かつ経時により生じる風味の変化などの品質劣化が抑制された緑色系飲料を提供する。【選択図】なし
