苦瓜速溶饮料的制备方法
- 专利权人:
- 刘菊
- 发明人:
- 刘菊
- 申请号：
- CN201310624711.1
- 公开号：
- CN103610205A
- 申请日:
- 2013.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要：
- 本发明公开苦瓜速溶饮料的制备方法，其步骤为：1）取苦瓜去籽、切成薄片，用食盐水浸泡后用水漂洗干净，加入其重量2～5倍的柠檬酸水溶液和0.01～0.1％的抗坏血酸打浆，得苦瓜浆；2）在苦瓜浆中，加入苦瓜重量0.01～0.5％的果胶酶、0.01～0.5％的蛋白酶，经酶解灭酶后得苦瓜酶解料液；3）在苦瓜酶解料液中，加入苦瓜重量1～3％的山梨糖醇和0.01～0.2％的β－环糊精，混合均匀，灭菌，均质，再经喷雾干燥制得粉末，以8g/袋装袋，即得苦瓜速溶饮料。该苦瓜速溶饮料营养丰富、酸甜适中、无苦涩味、饮用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
