Problem to be solved: to provide a beverage based on lime flower like flavor, a beverage base that shows the flavor of lime flowers, a method of producing drinks showing lime flower like flavor, a method of producing a beverage base that shows lime flower like flavor, and a method of giving flavor of lime flowers Problem.The beverage according to the present invention contains citral and nerolidole, the content of the citral is APPB, and when the content of the nerolidole is bppb, a \/ B is not less than 0.01, and the content of the nerolidole is 150 ppb or more.The beverage base according to the present invention contains citral and nerolidole, when the content of the citral is xppb, the content of the nerollidol is yppb, and the dilution magnification is d times, X \/ y is 0.01 or more, and Y \/ D is 150 or more.No selection【課題】ライムフラワー様の香気を呈する飲料、ライムフラワー様の香気を呈する飲料ベース、ライムフラワー様の香気を呈する飲料の製造方法、ライムフラワー様の香気を呈する飲料ベースの製造方法、及び、ライムフラワー様の香気の付与方法を提供することを課題とする。【解決手段】本発明に係る飲料は、シトラールとネロリドールとを含有し、前記シトラールの含有量をAppbとし、前記ネロリドールの含有量をBppbとした場合、A/Bが0.01以上であり、前記ネロリドールの含有量が150ppb以上である。本発明に係る飲料ベースは、シトラールとネロリドールとを含有し、前記シトラールの含有量をXppbとし、前記ネロリドールの含有量をYppbとし、希釈倍率をD倍とした場合、X/Yが0.01以上であり、Y/Dが150以上である。【選択図】なし
