The present invention relates to coffee containing mate leaves and a production method thereof. More specifically, the present invention relates to coffee prepared by applying mate leaves, and a production method thereof. By mixing mate leaves powder along with coffee, it is possible to prevent water deficit in body as well as insomnia due to over-consumption of coffee, and the coffee ensures clean and savory texture as well as softness when swallowed, by reducing bitterness of coffee. Inherent aroma of coffee and specific smell of mate leaves creates harmony and leaves deep aroma and taste, making inherent taste of coffee richer. Through addition of efficacy of mate leaves, it is possible to increase preference of consumers with functional and healthy coffee.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 마테잎를 함유하는 커피 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 마테잎 파우더을 커피와 혼합하여 커피의 과다한 섭취로 인하여 야기되는 불면증, 몸의 수분 부족등의 문제점을 방지할 뿐만 아니라, 커피의 부드러운 목 넘김과 커피의 쓴 맛을 감소시켜 담백하고 깔끔한 터치 감을 갖고 있으며, 커피 본연의 향과 마테잎의 절묘한 향이 더해져서 풍미의 잔향을 느낄 수 있어, 커피 본연의 맛을 더욱더 증가시키고 마테잎의 효능이 가미되어 건강기능성 커피로 소비자의 기호도를 높일 수 있는 마테잎 를 활용한 커피 및 그 제조방법에 관한 것이다.
