一种南果梨纯汁发酵配制酒的生产方法
- 专利权人:
- 鞍山市向阳南果梨果酒厂
- 发明人:
- 陆庆君
- 申请号：
- CN201710005325.2
- 公开号：
- CN108102837A
- 申请日:
- 2017.01.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于酒类酿制领域，具体涉及一种南果梨纯汁发酵配制酒的生产方法，其特征在于，它有如下步骤：1）选料；2）清理；3）洗涤；4）压榨；5）入罐、发酵；6）冷却；7）分离；8）调配；9）过滤；10）分装；11）杀菌；12）成品装箱。与现有技术相比，本发明的有益效果是：1）以辽宁特产南果梨为原料，采用纯果汁发酵的绿色作业方法，结合恒温发酵和低温静置分离技术，酒体清澈，最大程度保留了南果梨的芳香物质和南果梨酒的风味，果香浓郁，是水果发酵配制酒中的上品。2）此酒有效保留了南果梨的精华成份，无添加剂，既保留了南果梨原有的天然香味，又有足够的酒精度，耐储存，酒香醇和，回味绵甜，深受消费者喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
