淮山面条的制备方法
- 专利权人:
- 广西南宁瑶康生态农业发展有限责任公司
- 发明人:
- 黄香利
- 申请号：
- CN201610392115.9
- 公开号：
- CN106071771A
- 申请日:
- 2016.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明提供了一种淮山面条的制备方法，步骤包括：1)清洗去皮；2)切丁；3)制淮山浆；4)过滤后的淮山浆和淮山渣；5)淮山渣进行热风干燥；6)冷冻淮山渣；7)制得淮山粉；8)真空干燥淮山粉；9)按重量份将真空干燥后的淮山粉30～40份、面粉40～50份、谷朊粉2～4份、大豆蛋白粉2～3份均匀搅拌制成混合粉；10)和面；11)醒发；12)微波处理；13)将微波处理后的面团再次和面，使面团更均匀；14)将和好的面团放入机器中挤压成型；15)干燥。本发明的制作过程中不添加外源水分，提高了原料利用率，减少能耗，能够有效降低生产成本，提高效益，最大程度减少原料营养成分的流失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
