The present invention relates to a deoiled sunflower seed extract useful for the prevention and treatment of dyslipidemia, hyperglycemia and hypertension, metabolic syndrome and type 2 diabetes. The invention also relates to methods for preparing said extracts and compositions containing them. The extract according to the invention, when added to carbohydrate-based foods, reduces the glycemic index and postprandial absorption of glucose and induces alteration of the lipid profile.本発明は、脂質代謝異常、高血糖および高血圧、メタボリック症候群ならびに２型糖尿病の予防および治療に有用である、脱油されたヒマワリ種子の抽出物に関する。本発明はまた、前記抽出物およびそれらを含む組成物の調製方法にも関する。本発明による抽出物は、炭水化物をベースにした食品に添加されると、グリセミック指数およびグルコースの食後吸収を低減し、脂質プロファイルの改変を誘導する。
