一种灰汁（徽汁）粽用的灰汁水的制作方法
- 专利权人:
- 黄山市徽顶箬业有限公司
- 发明人:
- 汪金富,汪洋
- 申请号：
- CN201210532342.9
- 公开号：
- CN103099078A
- 申请日:
- 2012.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 杨大庆
- 摘要：
- 一种灰汁（徽汁）粽用的灰汁水的制作方法，包括以下步骤：把干燥的禾本科植物，充分燃烧之后，把灰盛在无孔的竹簸箕里，下面用大容器盛着，加80℃以上的热水在草木灰上，过滤在大容器内的即为灰汁水。用本发明制作的灰汁制作的灰汁粽表皮光滑、高挺、弹性好、有嚼劲、爽口；在储藏过程中，弹性下降及硬度上升趋势较空白减慢；糯米吸水率增大，糯米吸水时间延长。常温存放15天后，风味依旧。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
