水碗菜及制作方法
- 专利权人:
- 蔡冬云
- 发明人:
- 蔡冬云
- 申请号：
- CN201310175943.3
- 公开号：
- CN103564431A
- 申请日:
- 2013.04.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 水碗菜及制作方法，包括切片、搅拌、手拆、煮熟，其特征是：选取猪腿肉、猪腰肉、猪肝、肚、鱼肉、牛子、鸡杂、鸡肾、鸭血、牛肉通过切片与手拆鸡肉丝、拆骨肉、猪格子煮熟制作成为氽肉类水碗菜，选取猪肉、牛肉、白鲢鱼除去骨刺，剁成泥，放入淀粉、蛋清、盐、姜末煮熟制作成为元类水碗菜，选取山宇粉、鸡蛋通过煎成饼切丝煮熟制作成为粉条类水碗菜，选白菜、豆腐煮熟制作成白菜豆腐水碗菜；分别加入酱、食盐、料酒、鸡精、味精、八角、姜、黄酒、红糖作为调味料和莲子、苡仁、淀粉、花生、糯米、豆浆、豆腐、茶干、豆皮作为辅料；本发明原理简明，有广泛的推广和应用价值，丰富和满足人们生活的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
