FIELD: food industry.SUBSTANCE: prepare prescription ingredients. Bulb onions are cut and sauteed in melted fat. Chopped and frozen fresh ornamental cabbage. Beef stomach and dill are cut. Combine these components with tomato paste, salt, black pepper, fragrant pepper and bay leaf. Produced mixture and bone broth are packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows you to get a new canned using nonconventional vegetable raw materials without changing the organoleptic properties of the desired product.1 clИзобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и пассеруют в топленом жире репчатый лук. Шинкуют и замораживают свежую декоративную капусту. Режут говяжий желудок и зелень укропа. Смешивают перечисленные компоненты с томатной пастой, солью, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить новые консервы с использованием нетрадиционного растительного сырья без изменения органолептических свойств целевого продукта.
