FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to production method for preserved snack. Method comprises preparation of recipe ingredients. Calamaries are cut and blanched, fresh ornamental cabbages chopping and freezing, celery greens cutting. One mixes listed components with lemon juice, sugar, salt and calcium or magnesium glutamate. Produced mixture and vegetable oil are packed, sealed and sterilised.EFFECT: method enables to produce new canned food using nonconventional vegetable raw materials.1 clИзобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Осуществляют резку и бланширование кальмаров, шинковку и замораживание свежей декоративной капусты, резку зелени сельдерея. Смешивают перечисленные компоненты с лимонным соком, сахаром, солью и глутаматом кальция или магния. Расфасовывают полученную смесь и растительное масло, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить новые консервы с использованием нетрадиционного растительного сырья.