穀物加工食品用または果実加工食品用老化防止剤
- 专利权人:
- ナガセケムテックス株式会社
- 发明人:
- 椎原 美沙
- 申请号：
- JP20150080931
- 公开号：
- JP2016198047(A)
- 申请日:
- 2015.04.10
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】α化澱粉のβ化を抑制し、加工食品の老化を防止する穀物加工食品用、又は果実加工食品用の老化防止剤、及び当該老化防止剤を穀物加工品又は果実加工品に添加する工程を含む加工食品の製造方法の提供。【解決手段】β−アミラーゼを含む穀物加工食品用、又は果実加工食品用の老化防止剤。加工食品の製造において、原材料となる穀物加工品、又は果実加工品に老化防止剤を添加及び／又は混合してから加工食品を製造するか、或いは、加工食品の製造途中に老化防止剤を添加して、β−アミラーゼを作用させる方法。前記β−アミラーゼは大豆由来のものを用いるのが好ましい。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
