您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
利用蛋白特征多肽鉴定牛肉掺伪方法
- 专利权人:
- 河南出入境检验检疫局检验检疫技术中心
- 发明人:
- 杨冀州,祝伟霞,徐超,刘亚风,赵芳,张淑霞,杨志聪
- 申请号：
- CN201710296561.4
- 公开号：
- CN107102080A
- 申请日:
- 2017.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 聂孟民
- 摘要：
- 本发明涉及利用蛋白特征多肽鉴定牛肉掺伪方法，可有效解决牛肉中掺假，以保证牛肉的纯质量问题，方法是，肉制品用乙醇、乙醚进行洗涤预处理；将纯牛肉与非标混合肉按不同比例混匀，制成不同比例的掺假牛肉；称取生肉、熟肉、预处理后的肉制品，加入蛋白提取液，混悬后冰浴，离心，孵育，测定吸光度值；称取生肉、熟肉、预处理后的肉制品，加入蛋白提取液，匀浆，冰上孵育，加丙酮离心，固体用丙酮洗涤，用尿素/碳酸氢铵溶液溶解，加入DTT、IAA反应，酶切，得动物肉多肽溶液，过滤净化除盐，上液相色谱‑四级杆/静电场轨道阱质谱测定；将HPLC‑Q/Exactive采集到的数据，同时采用Sieve 2.0和用Maxquant 1.5.3.8软件进行分析测定；本发明方法新颖独特，操作使用方便，准确率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
